W wielu ogrodach, parkach lub na cmentarzach rośnie niepozorna roślina o dużych, atrakcyjnych liściach i przeciętnych kwiatach, funkia. W naszych rejonach jest ona powszechnie uprawiana, ale mało kto zdaje sobie sprawę, że funkia to roślina jadalna. Jej młode liście mają wyśmienity, delikatny smak, który moim zdanie przebija nawet smak rosnącej w przydomowych ogrodach sałaty.
Tak, funkia to roślina jadalna
Mało kto o tym wie, ale młode liście funkii oraz jej młode kwiaty są jadalne, także na surowo. Choć roślina nie występuje u nas w stanie dzikim, jest często sadzona w ogródkach ozdobnych. Radzi sobie doskonale w naszym klimacie. To chyba najbardziej niedocenione warzywo wieloletnie w Europie! W Azji tradycyjnie jadano różne gatunki funkii, zwykle gotowane lub przechowywane solone, jak kapusta. Młode liście mają wyśmienity, łagodny smak, pozbawiony goryczki i lekkiej kwasowości liści sałat. Pozostają one takie jeszcze do czerwca, potem łykowacieją i robią się twarde.
Funkia to roślina jadalna nadająca się idealnie jako dodatek do surówek, sałat, bigosów lub jako dodatek do potraw z warzyw. Polecam, szczególnie, że ślimaki bardzo doceniają jej walory smakowe i szybko może znikać z ogrodu.
Jeśli masz ochotę spróbować liści funkii, to polecam przepis na wyśmienite gołąbki z liśćmi funkii.
Literatura
Łukasz Łuczaj: Dzikie rośliny jadalne Polski. 2004.
Funkia to roślina jadalna, jedna z najbardziej niedocenionych w naszych ogrodach.Wyśmienite są jej liście i kwiaty. Fot.Hardyplants
Bardzo podobają mi sie te rośliny! Mam z dwa z tego gatunku i bez wapienia w przyszłym roku postaram sie dokupic kolejne. Z tego co zaobserwowałem to również upodobały je sobie ślimaki…
Wow jestem zaskoczona tą wiadomością, od dawna hoduje te kwiaty w ogrodzie gdyż są bardzo trwałe i ładnie się prezentują, a tu w dodatku można je jeszcze spożywać:)
pierwsze słyszę, że funkia jest jadalna o O mam takie w ogrodzie i traktowałam je jedynie jako ozdobę, a tu takie zaskoczenie! teraz muszę poczekać na wiosnę by się przekonać jak roślinka smakuje 😉